En el cantón de Escazú, cada segundo domingo de marzo se celebra el día del boyero. Esta tradición se remonta a cuando los agricultores utilizaban carros tirados por bueyes para transportar el café desde el Valle Central. En muchos casos también suponían el único medio de transporte de una familia y simbolizaba su estatus social.
El Día Nacional del Boyero fue declarado en 2005 por la Unesco como Patrimonio Intangible de la Humanidad. Se trata de coloridos desfiles de carretas que se siguen tirando por bueyes y que mantienen la identidad cultural costarricense.