Sabores intensos y únicos que mantienen la memoria viva, esa es una de las mejores definiciones que podemos dar cuando nos preguntan sobre los helados de sorbetera. Y es que, estos helados, son preparados con técnicas que emulan las recetas que se han traspasado de generación en generación, proporcionando sabores auténticos que pueden llevarte a tu infancia en unos segundos.
La sorbetera es una cubeta de madera en la que se batía la crema manualmente hasta convertirla en una suave pasta helada, a la cual, ingredientes como la canela, el clavo de olor, la guanábana o el mango dan el sabor original a cada sorbo.
Dentro de esta cubeta se depositaba la mezcla y se batía constantemente con una manilla externa. El movimiento de las aspas que rozaban los bordes del aluminio impedía que la mezcla llegara a congelarse por completo y poco a poco empezara a tomar cuerpo para convertirse en helado.
En nuestro país podemos encontrar muchos lugares donde los venden como el Mercado Central de San José, San Joaquín de Flores, Mercado Municipal de Heredia, San Antonio de Belén, entre otros lugares.