Los picadillos son una parte esencial de la gastronomía, caracterizados por ser preparaciones a base de vegetales picados finamente, mezclados con carne o embutidos, y condimentados con especias y hierbas locales. Aquí te dejamos tres de los más populares:
1. Picadillo de papa
Este es uno de los picadillos más tradicionales. Se elabora con papas cocidas y picadas, mezcladas con carne molida o desmenuzada (generalmente de res o cerdo). Se sazona con ajo, cebolla, chile dulce y culantro, y se acompaña con tortillas de maíz. Es un plato frecuente en los almuerzos o cenas familiares.
2. Picadillo de chayote
El chayote, un vegetal típico de la región, se pica en pequeños trozos y se cocina con carne molida o atún. Se adereza con cebolla, chile dulce, ajo y culantro. Es una opción ligera y nutritiva, muy común en la dieta costarricense, ya sea como plato principal o como acompañamiento.
3. Picadillo de vainica
En este picadillo, las vainicas se pican finamente y se combinan con carne molida o chorizo, junto con especias como ajo, cebolla y chile dulce. Es una receta sencilla y deliciosa que se sirve con arroz blanco y tortillas.