San Vito se caracteriza por un terreno piedroso de altas mesetas a 996 metros sobre el nivel del mar en las estribaciones de la Sierra de Talamanca. Esta pequeña comunidad agrícola ofrece una auténtica experiencia costarricense lejos de las multitudes de la ciudad.
Esta área fue habitada mayoritariamente por indígenas hasta la década de 1950, cuando el gobierno de Costa Rica patrocinó un plan de inmigración europeo para llevar a los extranjeros a los asentamientos agrícolas para cultivar tierras agrícolas. El contrato era con una empresa italiana, de ahí la gran influencia italiana en la zona.
En la década de 1960 las plantaciones de café habían comenzado a tener éxito y otros cultivos como la caña de azúcar, frijoles de maíz y plátanos se convirtieron y siguen siendo la principal fuente de actividad económica para el área.
Muchos habitantes de los Ngabe (Guyami) viven en una reserva indígena cercana (Reserva Indígena Guayami de Coto Brus). Algunas mujeres todavía se visten de la manera tradicional con los vestidos largos coloreados brillante y su influencia en alimento, lengua y cultura son importantes a la vida de cada día de la área.